Søren Vinther Jensen

Ingredienser 450 g tørrede skallede hestebønner 340 g tørrede kikærter 1 bdt. frisk persille 1 bdt frisk koriander 8 hvidløg 1 løg 1 bundt forårsløg 2 spsk salt 2 spsk mel 1 tsk natron 1 tsk kommen 3 tsk koriander 1 knsp sort peber Chili Fremgangsmåder Læg hestebønnerne og kikærterne i blød i separate skåle natten over. Næste dag dræner du bønnerne og kikærterne og skyller dem. Kom…

Ingredienser Spinatbund Frossen hakket spinat 450 g Æg 3 Mælk ¾ dl Groft salt 1 tsk Friskkværnet peber Purløgscreme Græsk yoghurt 1 dl Flødeost naturel 200 g Fintrevet citronskal (usprøjtet) 2 spsk Groft salt ½ tsk Citronpeber ½ tsk Finthakket purløg 3 spsk. Fyld og…

Ingredienser 12 lasagneplader 125 g frisk mozzarella 1 glas bechamélsauce Spinatblanding 250 g spinat  fra frost 200 g hytteost Bolognese sauce 2 gulerødder 1 løg 250 g champignon ½ squash 500-600 g tomater (evt. en dåse hakkede tomater) 2 tsk citronsaft  1 lille dåse tomatpuré  1 terning grøntsagsbouillon Timian laurbærblade revet muskanød salt Fremgangsmetode Grøntsagerne hakkes…