Vegetarlasagne

Ingredienser

• 12 lasagneplader
• 125 g frisk mozzarella
• 1 glas bechamélsauce

Spinatblanding

• 250 g spinat  fra frost
• 200 g hytteost

Bolognese sauce

• 2 gulerødder
• 1 løg
• 250 g champignon
• ½ squash
• 500-600 g tomater (evt. en dåse hakkede tomater)
• 2 tsk citronsaft 
• 1 lille dåse tomatpuré 
• 1 terning grøntsagsbouillon
• Timian
• laurbærblade
• revet muskanød
• salt

Fremgangsmetode

• Grøntsagerne hakkes fint og steges i smør eller olie i den angivne rækkefølge under ingredienser.
• Kom tomaterne i og tilsæt derefter, citronsaft, tomatpuré, grøntsagsbouillon, timian, revet muskatnød. Tilsæt også laurbærblade som koger med hele og fjernes til sidst.
• Lad saucen småkoge uden låg på i cirka 5 minutter til det er en tyk sauce.
• Lasagnen samles nu i et ovnfast fad efter nedenstående rækkefølge:
• Rækkefølgen på lagene. Start nedefra med nummer 1.
  • 12: Mozzarella i mindre stykker
  • 11:Béchamelsauce
  • 10:Lasagneplader
  • 9: Bolognese sauce
  • 8: Lasagneplader
  • 7: Bechamelsauce
  • 6: Spinat/hytteostblanding
  • 5: Lasagneplader
  • 4: Mozzarella i mindre stykker
  • 3: Bolognese sauce
  • 2: Lasagneplader
  • 1: Béchamelsauce
• Lasagnen bages i ovnen ved 225 grader i cirka 30-40 minutter. Gerne i et højt fad.