Ingredienser
- 250 g pasta (jeg brugte skruer, men enhver form for pasta kan bruges)
- 100 g chorizo
- ½ rød chilipeber
- ½ løg
- 2 -3 fed hvidløg
- Olivenolie
- ½ tsk. fennikelfrø
- 2 spsk. tomatpuré
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- friskrevet parmesanost
Fremgangsmetode
Kog pastaen indtil den er al dente. Skær chorizoen i grove tern, hak chili, løg og hvidløg.
Varm olie i en pande, svits fennikelfrø kort og tilsæt chorizo, løg og hvidløg, og steg videre i et par min. Kom tomatpure og fløde ved, rør og smag til med salt og peber. Vend pandens indhold sammen med pastaen, og slut af med rigelige mængder af friskrevet parmesan.
Servér med godt brød og en god salat.