Mango-avocadosalat med spicy hytteostdressing

Ingredienser

• 1 moden mangofrugt
• 2 modne avocadoer (ca. 250 g)
• 6 forårsløg

Spicy hytteostdressing

• 1 limefrugt
• 225 g Karolines Køkken^® Hytteost 4,5%
• 1 spsk finthakket rød chilipeber
• 1 tsk sød chilisauce
• ¹⁄₄ tsk groft salt

• 1 romainesalat revet i grove stykker
• 2 dl friske korianderblade

Fremgangsmåde

Skræl mangofrugten og skær den i tern. Flæk avocadoerne, fjern stenene og skindet og skær avocadoerne i tern. Skyl og skær forårsløg i tynde skiver. Bland det hele sammen i en skål.

Spicy hytteostdressing

Pres saften fra limefrugten i hytteosten og tilsæt finthakket chili og chilisauce. Smag til med salt. Bland dressingen sammen og vend den i salaten.

Læg en bund af romainesalat i et fad. Fordel mango-avocadosalaten ovenpå og pynt med koriander.

Noter

Til ca. 4 personer